9月セット内容
玉ねぎ
規格外の理由
サイズ不揃い
オたまねぎを切ると目の奥がツーンとしたり涙が出てきたりするのは、匂い成分「硫化アリル」が気化しているからです。
この成分には、消化液の分泌を助けたり血液をサラサラにする作用があるとされています。たまねぎを切る前に冷やすと、涙を抑えることができます。
なんきん
規格外の理由
サイズ不揃い、キズあり
9月のもったいない野菜市
掲載日：2023年9月15日
かぼちゃは固いヘタのある表面より、ヘタが小さいおしり側のほうがやわらかいです。丸ごとを切るときは、まず包丁の先で上下のヘタを取り除きます。
そしておしりのほうに包丁の先を垂直に突き立て、半分ずつ切っていくと簡単に切ることができます。切ったかぼちゃは種とワタを取り除き、洗わずにラップに包んでおくと野菜室で保存できます。
じゃがいも
規格外の理由
サイズ不揃い
じゃがいもは土がついていたら取り除き、段ボール箱や紙袋に入れるか新聞紙で包んで光が当たらないように保存します。
包丁で皮むきをするのが面倒なときは、生のじゃがいもにぐるりと一周浅い切れ目を入れ、茹でたあとに冷水に浸すとツルンとむくことができます。
小松菜
規格外の理由
生産余剰品
小松菜を冷蔵庫で保存するときは、洗ったあと水気をしっかり切り、キッチンペーパーや新聞紙に包んで入れましょう。
畑で育っている状態と同じように、立てて保存するとより鮮度を保ことができます。冷凍の場合は、水気を切った後に生のまま保存すると使いやすくて便利です。
生きくらげ
規格外の理由
生産余剰品
生のきくらげは、乾燥のものとは違ったプリプリの食感が特徴です。初めて食べるのであれば、熱湯で30秒ほど湯通しして刺身で食べてみてください。
そのほかでも、サラダや佃煮、ラーメンのトッピングにしてもおいしいです。
理由ありレモン
規格外の理由
キズ、果皮のへこみなど
青いレモンは熟していないと思われがちですが、もぎたてのレモンはどれも青いので追熟しなくても食べられます。
特に青いものは切ったときのみずみずしさと清涼感のある香りが特徴的なので、薄く輪切りにしたレモンを炭酸水やお酒に入れて楽しむのもおすすめです。
