BDHQであなたの食生活を調べてみませんか？

「がんばらにゃ」2019年7月号「くらしの安心を考える」　より

減塩は？　たんぱく質は？　脂肪は？　カルシウムは？・・・気を付けている人も気にしていない人も、まず、自分の食習慣の特徴を科学的に正しく知って、それに基づいて、自分に適した健康づくり食習慣づくりを心がけたいものです。生協は組合員向けに、そのお手伝いを始めました。
人のからだは栄養素でできています。食事は健康の要（かなめ）です。（病気がなければ）どのような栄養素が必要で、栄養素ごとにどのくらい必要か（何グラムくらい食べればよいか）もおよそ明らかになっています。たとえば、食塩は（1日の平均として）成人男性は8gまで女性は7gまで、高血圧があれば男女ともに6gまでです。たんぱく質は総カロリーの13％から20％の間です。

意外に知らない自分の食習慣

「減塩に励んでいます。」という方がおいでかもしれません。すばらしいことです。では、あなたは食塩を（1日の平均として）何gくらい食べていますか？あなたの摂取量は先ほどの8gや7gと比べていかがですか？すでにじゅうぶんに減塩できていて減塩の必要はもうないかもしれませんし、減塩しているつもりでも実際には摂りすぎていてもっとまじめにやらなければいけないかもしれません。このように、自分の摂取量を知ることはとても大切です。これはたんぱく質にもカルシウムにも他の栄養素にも言えます。

食生活バランス診断（BDHQ）って？

実は、食塩やたんぱく質など、栄養素を何グラム食べているかを調べるのはとてもむずかしいことです。しかし、大雑把な量なら比較的簡単に調べる方法があります。食生活バランス診断（BDHQ）という質問票に答えることです。わかりやすい結果が返ってきて、なかなか楽しいです（図1）。このたび生協総合研究所は東京大学の協力を得て、このシステムを開発しました。BDHQを使って自分の食習慣を知り、自分にもっともふさわしい食べ方を見つけて、より健康な食生活をめざそうという取り組みが国内各地の生協で始っています。どうぞ奮ってご参加ください。

図1：食生活バランス診断（BDHQ）の結果（一般基本編）の一部（サンプル）。
信号の色でそれぞれの栄養素の過不足が分かる仕組みになっています。

無理なく自分に合った減塩・食習慣改善を！＜食塩編＞

「がんばらにゃ」2021年9月号より

先日、落語を聞いていたら、「健診に行ったら禁煙を勧められた。禁煙は本当にむずかしい」というまくらがありました。オチは「たばこを吸っていないから」というものです。健診の後の的外れな指導はついに落語のネタになったかと驚きました。さすがに現実にはこんなことはないと思いますが、たばこを食事に代えたら「あるある」だと思いました。例えば血圧が高いと（食習慣を調べることもなく）「めん類のスープを残しましょう」とか「漬物は控えて」とか言われることがあるからです。落語とまるで同じです（笑）。

減塩にもたくさんの方法があります。「めん類のスープを残すべき人」、「漬物を控えるべき人」、「調味料を控えるべき人」、「干物に気をつけるべき人」…、人によって少しずつ違います。あなたが控えるべきは、「めん類のスープ」でしょうか、「漬物」でしょうか、「調味料」でしょうか、「干物」でしょうか？その優先順位はどうなっているのでしょうか？どのくらい控えればよいのでしょうか？
BDHQに答えるといろいろな結果が返ってきます。食事全体としてのあなたの特徴をまとめたものが上記でご紹介させていただいた「一般基本編」です（図１）。これはすべての人に見ていただきたい結果です。
「一般基本編」で摂取量が計算される13種類の栄養素について、ひとつずつもっと詳しい結果がわかるように作られた個人結果が「栄養素編」です。今回はその中の「食塩編」を紹介します。下記の図2はBDHQに回答いただいた方の結果です。

図2：食生活バランス診断（BDHQ）の結果（栄養素編）の一部（サンプル）

まず、この方の食塩摂取量が食品群別にグラフで示されています（❶）。この方の食塩摂取量が（同じ性別で同じ世代の人に比べて）少し多いことがわかります。それよりも役に立つのが、食品群ごとの摂取量の表です（❷）。ここを見れば、どの食品群に注意し、どの食品群を控えるべきかが一目瞭然です。その表には、食塩の主な摂取源となりうる食品を取り上げて、この方の摂取頻度が示されています。ここを見れば特にどの食品に注意したいかといった細かいことがわかります。
その他、減塩のための具体的な方法も紹介し、どの方法があなたに合っているかがわかるようになっています。ぜひ、ご自分の結果を見ていただき、ご自分専用の減塩作戦を立て、効率的で無理のない減塩に励んでいただければ幸いです。

今回は「食塩編」でしたが、機会があれば、他の結果についてもご紹介させてください。美味しく健康的な食習慣のためにぜひBDHQをご活用ください。